Amikor régebben németországban jártam, mindig ezt a süteményt kértem annyira finom. Most úgy gondoltam itt az ideje, hogy én is elkészítsem. Egy omlós tésztára és egy habos túrókrémre van szükségünk hozzá. A tésztát most tönköly fehérlisztből készítettem, ennek valamivel kevesebb a szénhidráttartalma, mint a fehérliszté és ráadsul annál egészségesebb is.
Hozzávalók:
a tésztához
25 dkg tönköly fehérliszt
12,5 dkg vaj
8 dkg nyírfacukor
1 tojás
a túrókrémhez
75 dkg túró
8 tojás szétválasztva
2,5 dl tejszín
18 dkg nyírfacukor
2 evőkanál vaníliás nyírfacukor (a nyírfacukorba tettem néhány szétvágott vaníliarudat, amit egy üvegbe lezártam és min. 1 hónapot állni hagytam)
1 citrom reszelt héja
2 evőkanál tönköly fehérliszt
A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, majd hozzákeverjük a nyírfacukorral elkevet tojást és az egészet összegyúrjuk. Kb. fél órára folpackba tekerve a hűtőbe tesszük pihenni.
Addig a túrót habosra keverjük a nyírfacukorral és egyenként hozzákeverjük a tojások sárgáját. Majd jöhet a többi hozzávaló is, vígül a felvert tojások fehérjét is óvatosan hozzákeverjük a túrókrémhez.
26 cm-es kapcsos tortaformát kibéleljük a kinyújtott tésztával, úgy hogy pereme legyen, aztán a csodás, habos túrókrémet beleöntjük. 190 C fokra előmelegített sütőbe 50-60 percig sütjük. Ha nagyon elkezd barnulni a teteje, tegyünk rá egy alufoliát a vége felé. Megvárjuk míg teljesen kihűl, csak azután szeleteljük. Én este készítettem el a tortát, így egy éjszakát a hűtőben volt és másnap szeleteltem.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése