Túrós almatorta

Ausztráliában élő barátnőmtől Erzsikétől kaptam ezt a receptet. :) Ahogy megírta nekem, szinte másnap már el is készítettem. Ő is cukormentesen és egészségesen készíti a süteményeket, amiben némi részem nekem is van. Ez a sütemény is telitalálat, köszönöm Erzsike!

Hozzávalók:

a tésztához
5 dkg étkezési keményítő
10 dkg tönköly fehérliszt vagy Dia-Wellness sütőliszt
1 tojás
5 dkg nyírfacukor
7,5 dkg vaj

a túrókrémhez
50 dkg savanykás alma
50 dkg házi túró
4 tojás
15 dkg nyírfacukor
4 dkg étkezési keményítő
fél citrom leve héja

Először a tésztát készítjük el. A lisztet a keményítőt a nyírfacukrot és a vajat összemorzsoljuk, majd a tojással összegyúrjuk. 30 percre folpackba a hűtőbe tesszük pihenni.
Közben meghámozzuk az almákat, és almaszeletelővel nyolcba vágom, majd a citromot rálocsolom, hogy ne barnuljon meg. A túrót az összes hozzávalóval krémesre keverem.
A tésztát kinyújtom és egy pite formába helyezem, aminek az alja kivehető, ez azért fontos, hogy könnyen kiemelhessük a megsült tortát. Ráhelyezzük szépen sorban az almaszeleteket és ráöntjük az isteni túró tölteléket. 190 C fokos sütőben 45 percig sütjük.

Gyümölcsös Fladen

Svájci sütemény

Ausztráliában élő barátnőmtől, Erzsikétől kaptam ezt a receptet. Másnap meg is sütöttem, annyira megtetszett. Bármilyen gyümölccsel elkészíthető, pl. meggyel, barackkal, szilvával, vagy almával. Én az utóbbit választottam.

Hozzávalók:

25 dkg vajas levelestészta
darált mandula vagy mandulaliszt a szóráshoz
50 dkg ricotta vagy krémtúró
2 tojás
10 dkg nyírfacukor
1 evőkanál vaníliás nyírfacukor
1 cs vaníliás pudingpor
3 alma
pici fahéj

A levelestésztát kinyújtjuk és kibélelünk vele egy kerek piteformát, majd megszúrkáljuk és meghintjük mandulaliszttel. A krémhez a hozzávalókat összekeverjük és a tésztára öntjük. Az almákat meghámozzuk, a magházát kivesszük és szép szeletekre vágjuk, amivel szépen sorban kirakjuk a torta tetejét. Mindig kívűlről befelé haladjunk, legyező formában. A végén meghintjük egy pici fahéjjal, majd egy kis mandulaliszttel. 190 C fokos sütőben 35-40 percig sütjük. Ha kihűlt szépen szeleteljük, majd porcukorral megszórjuk és vanília fagyival tálaljuk.

Szilvás-Túrós pite

Mindig szeretek az aktuális idénygyümölcsökből, valami finomat alkotni. Most a szílvára esett a választásom. A tésztája egy egyszerű sütőporos linzeres tészta, a többi pedig mennyei szilva és túrókrém kombinációja. Diétásan készítettem, de természetesen ugyanezekkel az arányokkal elkészíthető finomliszttel és kristálycukorral is.

Hozzávalók:

a tésztához
12,5 dkg zabpehelisztkeverék alap (vagy tönköly fehérliszt)
6 dkg vaj
3 dkg nyírfacukor
1 tojássárga
0,5 dl tejföl
fél cs. sütőpor
1 csipet só
reszelt citromhéj
1 csipet szódabikarbóna

a túró krémhez
50 dkg túró
1,5 dl tejföl
12 dkg nyírfacukor
1 evőkanál vaníliás nyírfacukor
1 csipet só
3 tojás
1 tasak vaníliás pudingpor
1 citrom reszelt héja

30-40 dkg szilva, fahéj
darált keksz a tészta tetejére

A tésztához kimérjük a hozzávalókat, majd a lisztet a vajjal a nyírfacukorral a sütőporral, szódabikarbónával és a csipet sóval elmorzsoljuk. A tejfölt elkeverjük a tojássárgával és a tésztához adjuk a reszelt citromhéjjal együtt. Folpackba csomagolva a hűtőbe tesszük, míg a túrókrémet elkészítjük. A krémhez a túrót a nyírfacukorral, vaníliás cukorral és a tejföllel kikeverjük, majd a tojásokat egyenként beledogozzuk, végül a csipet só a reszelt citromhéj és a pudingpor következik.
A tésztát kinyújtjuk, tepsibe tesszük, majd a kekszmorzsával meghintjük. A szilvákat negyedeljük és a tészta tetejére szépen sorban ráhelyezzük. Megszórjuk egy kis fahéjjal és végül ráöntjük a mennyei túrókrémet. 180 C fokos sütőben 30-40 percig sütjük. Ha kihűlt szép kis kockákra szeleteljük, és szilva szeletekkel tálaljuk. Tetszés szerint porcukorral meghintjük. (Fruktózt szoktam porrá darálni, mert a nyírfaporcukornak van egy kis hidegség érzete, ha megkóstoljuk.)

Málnás Ricotta mousse torta

Hasonló mousse tortát készítettem már júniusban, azonban ez ricottával és málnával készült. A ricotta miatt még habosabb lágyabb lett ez a mousse. Keksz a torta alapja, így még sütni sem kell ebben a nagy melegben. Desszertgyűrűkbe állítottam össze, de lehet nagy tortaformában is.
Egyébként Szülinapi torta volt.:)

Hozzávalók:

a keksz alaphoz
20 dkg keksz (zabpehely vagy szénhidrátcsökkentett)
4 dkg vaj

a mosse-hoz
25 dkg ricotta
1,5 dl görög joghurt
2,5 dl tejszín
10 dkg nyírfacukor
6 db lapzselatin
fél citrom leve
1 doboz málna

A kekszet a vajjal összeaprítjuk, majd desszertgyűrűkbe vagy egy kisebb kapcsos tortaformába nyomkodjuk. Betesszük a hűtőbe, addig elkészítjük a mousse-t. A ricottát a joghurttal a citromlével és a nyírfacukorral elkeverjük. A lapzselatint hideg vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk, amit egy evőkanál forró vízben felolvasztunk, és a krémhez keverünk. A tejszínt habbá verjük, majd óvatósan a krémhez adagoljuk. A kekszalap tetejére simítjuk a mousse felét, megszórjuk a málnával, majd a mousse másik felét is rásimítjuk. Hűtőbe tesszük egy pár órára vagy egy egész éjszakára. Friss málnával és tejszínhabbal tálaljuk.

Ribizlis-Túrós sütemény

A ribizli és a túró nagyon kellemes párosítás ebben a nagy melegben. :) Egy omlós tészta a sütemény alja, amire a finom citromos túrókrém került, megbolondítva egy kis ribizlivel a tetején. Aztán megsütöttem az egészet. Gyorsan elkészíthető, könnyű kis sütemény.

Hozzávalók:

a tésztához
12,5 dkg tönköly fehérliszt
6 dkg vaj
3 dkg nyírfacukor
1 tojássárga
0,5 dl tejföl
fél cs sütőpor
só, reszelt citromhéj
1 csipet szódabikarbóna

a túrókrémhez
50 dkg túró
15 dkg nyírfacukor
1 evőkanál tönköly fehérliszt
3 tojássárga
citromhéj
vaníliás nyírfacukor
2 tojásfehérje
kekszmorzsa vagy zsemlemorzsa a tészta tetejére
1 doboz ribizli

A tésztához a lisztet és a vajat szétmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk, és folpackba csavarva betesszük a hűtőbe, míg elkészítjük a túrókrémet. A túrót a cukorral kikeverjük és egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd a lisztet a citromhéjat és a vaníliáscukrot is. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a túrókrémhez keverjük. A tésztát kinyújtjuk a tepsibe helyezzük, rászórjuk a kekszmorzsát és aztán rásimítjuk a túrókrémet. A ribizlivel megszórjuk és 180 C fokos sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.