Húsvét vasárnapi ebéd
A bárányt a raguleveshez a török hentesnél szoktam venni a Magyar utcában. Nálunk húsvétkor parasztsonka tojással, és különböző bárányételek a menü. Ezt a levest egyébként máskor is készítem pl. borjúból, vadhúsból, de kíváló pulykából, csirkéből is.
Hozzávalók:
1kg felkockázott báránycomb
3 szál sárgarépa
3 szál zöldség
1 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
pár szem egész bors
2 babérlevél
pár csipet tárkony
só, bors
30 dkg gomba
20 dkg borsó
tejszín
2 evőkanál kilófaló lisztkeverék alap
citromlé
pici vaj
A zöldséget sárgarépát megpucolom, karikára vágom, pici vajon megfuttatom és hozzáteszem a kockára vágott báránycombot. Kicsit párolom, majd felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Belerakom egészben a vöröshagymát a fokhagyma gerezdeket, babérlevelet, sót egész borsot és a tárkonyt.
Addig főzöm míg a húsi és a zöldségek meg nem puhulnak. Akkor beleteszem a gombát és a borsót, majd ha azok is megpuhultak, behabarom a tejszínnel és citromlével ízesítem. Természetesen lehet utánsózni, tárkonyozni, borsozni ízlés szerint.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése