Évek óta a család kedvence ez az ünnepinek is mondható gesztenyetekercs. Mint minden süteményt ezt is átvariáltam, hogy finomliszt és cukor nélkül is el lehessen készíteni. Akkor jutott eszembe, hogy gesztenyeliszttel és mandulaliszttel helyettesítem a finomlisztet. Még finomabb, mint az eredeti változata. A piskóta, annyira laza puha szerkezetű, egyszerűen mennyei.:) A TV2 Több mint testőr című műsorban, Sári Évivel ezt a süteményt készítettük el. Közkívánatra íme itt a recept! Fogadjátok sok szeretettel.:)
Hozzávalók:
a
piskótatekercshez
5 tojás
5 evőkanál
nyírfacukor
3 evőkanál
gesztenyeliszt
3 evőkanál
mandulaliszt
1 evőkanál holland kakaópor (nem cukrozott)
1 teáskanál
szódabikarbóna
a moussehoz
50 dkg
gesztenye massza, natur vagy édesítővel készült
3 dl tejszín
1 evőkanál
rum
nyírfacukor
ízlés szerint
20 dkg
magozott mélyhűtött meggy
1 dl tejszín
1 evőkanál holland kakaópor
A tojásokat
a nyírfacukorral nagyon habosra keverjük, majd hozzáadjuk a szódabikarbónával
elkevert liszteket és a kakaóport. Sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, szükséges még a sütőpapírt vajjal megkenni és mandulaliszttel meghinteni, mert így könnyebben lejön a sütőpapír. 180
C fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Ha kisült kiborítjuk egy tiszta konyharuhára
és feltekerjük. Pár percig állni hagyjuk, majd a sütőpapírt lehúzzuk róla. Ez
azért szükséges, hogy még melegen feltekerjük, hogy a piskóta ne törjön és a
pára miatt könnyebben le tudjuk húzni a sütőpapírt róla. A gesztenyét áttörjük
hozzáadjuk a nyírfacukrot és a rumot, majd a habbá vert tejszínt. A piskótára
kenjük a gesztenye mousset és megszórjuk a meggyel. Feltekerjük, és kívül is
bevonjuk a moussal. Díszítésként olvasztott csokoládét csorgatunk rá. A hűtőbe
tesszük minimum 1 órára és tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése