Vörös Tonhal Steak

Füstölt Lazac mascarponéval

Frissen sült házi bagettel

Ezt a lazackrémet előételnek illetve falatkáknak szoktam tálalni, nagyobb összejöveteleken, karácsonykor, vagy amikor kedvem van. Most az utóbbi volt, mivel akkor sültek ki a friss bagettek és erre a feltétre esett a választásom. Pár perc alatt kész, váratlan vendégeknek is elkészíthatjük, gyors falatkáknak.

Hozzávalók:

10 dkg füstölt lazac
10 dkg mascarpone
só, bors
metélőhagyma ízlés szerint
a tálaláshoz friss bagett

A lazacot villával összetörjük, majd a mascarponéval kikeverjük. Sózzuk, borsozzuk, és apróra vágott metélőhagymával ízesítjük. Bagettekre kenjük és már tálalhatjuk is!

Gambas al Ajillo

A mediterrán konyhát is nagyon szeretem, mert egyszerű, gyors és nagyon finom. Az alapanyagok minősége mindig, de ezeknél az ételeknél elengedhetetlen. 

Pénteken délben a férjem egy üzleti ebéden előételnek gambast kért, aztán délután amikor találkoztunk, beszámolt róla, mennyire finom volt.

Este megbeszéltük, hogy másnap elkészítem én is. Ezt az ételt agyagedényben készítik a spanyolok és amikor feltálalják, még tűz forró az étel és a tál is. Bagettel mártogatják az Isteni fokhagymás, chilis aranysárga olívaolajat és hozzá a csodás rózsaszínű rákokat. Sajnos még nem jártam Spanyolországban, de remélem eljutok és akkor rengeteg gasztronómiai csodával fogok beszámolni nektek.

Hozzávalók:

50 dkg királyrák friss vagy fagyasztott (nem főtt, vagyis szürke színű)

1 fej fokhagyma

3 chili

1,5 dl száraz fehér bor

só, bors

3 dl olívaolaj

1,5 csomag petrezselyem

bagett a mártogatáshoz

Az olívaolajat felforrósítom és megfuttatom rajta a fokhagymát, aztán egy kicsit a chilit is, majd jöhetnek a pucolt királyrákok. Felöntöm a száraz fehér borral, sózom, borsozom. Kicsit párolódnak a rákok a borban. Ha már az olívaolaj ismét visszanyerte a kristálytiszta színét és állagát, akkor már csak a petrezselyem van hátra. Agyagedényekben tálaljuk, amit előzőleg felforrosítunk, amennyiben nem abban készítettük. Forrón, friss bagattel tálaljuk, mártogatjuk.