Kakaós, Fahéjas csigák

szénhidrátcsökkentett lisztből

Amikor meglátok egy kakaós csigát, mindig megkívánom és elhatározom sütök magamnak cukor és fehérliszt nélkül. Most végre megtörtént. Dia-Wellnes lisztkeverékeket használtam, amivel nagyon meg vagyok elégedve. Természetesen elkészíthető finomliszttel is, de akkor kevesebb tejet tegyünk a tésztához. Sima kelttésztából már készítettem kakaós csigát, de az nem ízlett annyira, mint ez a vajas leveles kelttésztás verzió. Sok időt vesz ígénybe, de nincs sok munka vele, érdemes elkészíteni.

Hozzávalók:

a tésztához 30 dkg Dia-Wellnes sütőliszt
20 dkg Dia-Wellnes sütőliszt -50%
1 szárított élesztő
1 teáskanál fruktóz
1 csipet só
3-4 dl langyos tej
8 dkg nyírfacukor

a tészta kenéséhez
25 dkg vaj
10 dkg liszt

a töltelékhez
kakaópor és őrölt fahéj
nyírfacukor

A kelttésztához a hozzávalókból lágyabb tésztát gyúrunk, majd kétszeresére kelesztjük. Közben a hideg vajat a liszttel összemorzsoljuk és megkenjük vele a kinyújtott tésztát. Összehajtogatjuk, először hosszában egymásra hajtogatva, aztán keresztben szintén egymásra hajtjuk a tésztát. Betesszük a hűtőbe, majd 20 percenként megismételjük a hajtogatást háromszor. A végén kinyújtjuk, megkenjük a nyírfacukros kakaóporral vagy a fahéjjal, majd feltekerjük, mint a beiglit. Két centis csigákat vágunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a csigákat úgy, hogy a tészta végét a csigák alá behajtjuk.
200 C fokos sütőben 15-20 percig sütjük. Porcukorral tálaljuk. (Én fruktózból szoktam darálni porcukrot, mert annak nincs olyan hűvös íze, mint a nyírfacukornak)