Málnás Cookie

Mandulalisztből készült ezúttal ez a cookie, egy kis málnával és nyírfacukorral. Egészséges és nagyon finom omlós keksz lesz a végeredmény. A málnával pedig egy kicsit nyáriassá varázsoljuk. :)

Hozzávalók:

25 dkg mandulaliszt
5 dkg vaj
10 dkg nyírfacukor
5 dkg tönköly fehérliszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1 tojás
1 teáskanál vaníliakivonat
15 dkg málna

A puha vajat a nyírfacukorral habosra keverjük, majd a tojást és a vaníliakivonatot is hozzáadjuk. A manulalisztet a tönköly fehérliszttel és a szódabikarbónával elkeverjük, majd a nedves anyagokhoz adjuk. Kézzel gombócokat formálunk belőle, amihez hozzáteszünk óvatosan néhány szem málnát. Kicsit szétlapítjuk a kekszeket, és 180 C fokos sütőben 12-15 percig sütjük.

Zabpehely Cookie

aszalt áfonyával

Már régóta készülök sütni egy zabpelyhes cookiet. Azért szeretem, mert sokáig eláll(na), főleg egy zárható üvegedénybe, és egy kávéhoz igazán kellemes kísérő. Nem utolsó sorban egészséges, tele van rosttal és cukor nélkül készült.

Hozzávalók:

10 dkg Kilófaló zabpehelyliszkeverék alap
10 dkg tönköly fehérliszt
3/4 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
pici só
20 dkg zabpehely
10 dkg aszalt áfonya
17 dkg vaj
10 dkg nyírfacukor
1 tojás
1 teáskanál vaníliakivonat


A puha vajat habosra keverjük a nyírfacukorral, a vaníliakivonattal, majd a tojással. A száraz hozzávalókat összekeverjük és a tojásos cukros vajhoz adjuk. Végül az áfonyát is hozzáadjuk. A tésztából közepes golyókat formálunk, amiket kicsit lelapítunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 180 C fokon kb. 15 percig sütjük. Legalább 14 db lesz belőle.

Kókusz Cookie

csokipasztillával

A kekszeknek a ropogós állagát nehéz visszaadni, bármilyen más alapanyaggal. Úgy látszik vannak dolgok, ahol nehéz helyettesíteni a fehérlisztet. Most Dia -Wellnes sütőlisztkeverékkel készítettem ezt a kekszet, nekem ebből a lisztből ízlett eddig a legjobban. A kókuszossága lehetne egy kicsit erőteljesebb, legközelebb kevesebb lisztet és több kókuszreszeléket teszek bele. Mondjuk 20 dkg liszt és 15 dkg kókuszreszelék. Nagyon szép, mutatós, és finom kekszek lesznek.
Ha fehérliszttel szeretné valaki készíteni, akkor ugyanezek az arányok.:)

Hozzávalók:

25 dkg Dia-Wellnes sütőliszt
12,5 dkg vaj
8 dkg nyírfacukor
1 teáskanál vaníliakivonat
1 tojás
10 dkg kókuszreszelék
1 teáskanál szódabikarbóna
10 dkg csokipasztilla

A puha vajat habosra keverjük a nyírfacukorral és a vaníliakivonattal, majd a tojással is habosra keverjük. Aztán jöhetnek a száraz hozzávalók, végül pedig a csokipasztillák. 180 C fokra előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük. A tésztából kb. 14 nagy kekszet formálunk, amit középen egy kicsit lelapítunk, persze ízlés szerint lehet kisebbekre is.

Csoki cookie

Nigella ihlette ezt a nagyos csokis kekszet, amit nagyon régóta sütök. Eddig mindenki imádta , aki megkóstólta. Ha rossz kedvem van fél óra alatt összedobom és kész is a boldogság! Volt hogy reggelire készítettem  nagyon kedves gyermekes családnak, a gyerekek csak ezt kérték tejjel. :) Most kikisérleteztem a szénhidrátcsökkentett változatát, ami ugyanolyan finom lett, mint eredeti változata.
Anikónak is vittem belőle, de sajnos azóta sem írtam le neki a receptet. Most ezúton küldöm Neki is.:)
Aki mégis az eredeti változatot kedvelné, ott a mandulalisztet finomlisztre, a nyírfacukrot pedig cukorra vagy barna cukorra váltsa.


Hozzávalók:

10 dkg olvasztott étcsokoládé minimum 70 %-os
12.5 dkg puha vaj
15 dkg mandulaliszt
10 dkg nyírfacukor
3 dkg kakaópor
1 egész hideg tojás
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
1 teáskanál vanília kivonat vagy házi készítésű vaníliás cukor
10 dkg 70 %-os étcsoki pasztilla


A sütőt 170 C fokra felmelegítjük. A csokoládét felolvasztjuk, addig a puha vajat a cukorral krémessé keverjük, beletesszük a vanília kivonatot majd az olvasztott csokoládét. Végül a hideg tojást is hozzá adjuk, ami a csokoládés krémet kicsit összefogja. Majd jöhetnek a szárazanyagok, a mandulalisztet a sóval, szódabikarbónával és a kakaóporral összekeverem és a csokis masszához keverjük. Legvégül a csoki pasztillákat is hozzákeverjük.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe fagyis kanállal kikanalazzuk, 12-13 db óriási csoki gyönyör lesz belőle.
15-18 percig sütjük.