Ezt a receptet Ausztráliában tanultam, amit kicsit átdolgoztam és szintén elkészítettem egészségesebben. :) A málna fagyi, amit hozzá tálaltam cukor nélküli és házi készítésű. Annak receptjét, majd legközelebb!
Ez a desszert nagyon könnyű, aki nem igazán szereti az édességet, még az is oda van érte.
Hozzávalók:
a piskóta tekercshez
5 egész tojás
5 evőkanál mandula liszt (héjatlan mandula finomra őrőlve)
1 evőkanál kakaópor
5 evőkanál nyírfacukor
1 teáskanál szódabikarbóna ( sütőpor helyet inkább ezt használom, mert egészségesebb)
a krémhez
2 dl tejszín
1 teáskanál vanília kivonat
ízlés szerint nyírfacukor
1 habfixáló
20 dkg málna (mélyhűtött is lehet)
csokoládé ganache
10 dkg min. 70 %-os étcsokoládé vagy cukormentes étcsokolédé
1 dl tejszín
a tetejére kókuszreszelék
a tálaláshoz málna fagylalt
A piskótához az egész tojásokat a nyírfacukorral nagyon habosra keverjük, aztán a száraz hozzávalókat is óvatosan beleforgatjuk. 180 C fokos sütőben sütőpapírral kibélelt tepsiben 10 perc alatt készre sütjük. Ha kivettük a piskótát konyharuhára borítjuk, egy pár percet várunk és a sütőpapírt óvatosan lehúzzuk róla és még a langyos piskótát a konyharuhával együtt feltekerjük, míg ki nem hűl.
A krémhez a tejszínt a nyírfacukorral, vanília kivonattal és a habfixálóval habosra keverjük és a piskóta tekercsre kenjük. Rászórjuk a málnát és feltekerjük.
A csokoládé ganache-hez a csokit felolvasztjuk, a tejszínnel együtt felmelegítjük, majd a piskótatekercsre kenjük és a kókuszreszelékbe meghempergetjük.
Minimum 1 órára a hűtőbe tesszük, aztán szeleteljük és ízlés szerint málna fagyival tálaljuk! :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése