Amikor kiderült, hogy kettes típusú cukorbetegségem van, nagyon szomorú lettem, hogy nem ehetek kenyeret, lisztet, cukrot, és egyébként hogy fogok, miből fogok sütni-főzni?
Akkor határoztam el, hogy nem adom fel és ugyanolyan finomságokat fogok készíteni, mint előtte. Addig kísérleteztem míg nem lettek olyanok, mint az eredeti változataik. Sokat olvastam utána, miben mennyi szénhidrát van, milyen a felszívódása stb. Elmentem dietetikushoz is, ott is szereztem egy kis tapasztalatot. A paleo konyhának is utánanéztem. De az egyik legnagyobb segítséget Zebi kollégámtól kaptam, amikor megismertette velem a Szoó Judit féle lisztkeverékeket.
Az összes információt összetéve, született meg egy saját verzió, ahogy nekem a legfinomabb. Pár héttel ezelőtt pedig úgy döntöttem, le is írom ezeket, hogy másoknak is segíthessek. Így született meg a Tünde Süt-Főz Blog. :)
Ezt a kenyeret finomliszttel is készítettem előszeretettel, de a Szoó Judit féle lisztkeverékből még finomabb lett és nem utolsó sorban egészségesebb. Cukorbetegek és diétázók is fogyaszthatják.
Hozzávalók:
40 dkg Szoó Judit féle lisztkeverék kelt tésztákhoz való
4 dl langyos víz
1 teáskanál élesztő (Alnatura)
3 teáskanál só
Nagyon egyszerű az elkészítése. A lényeg az, hogy előző este keverjük be, hagyjuk min. 12 órát állni, majd másnap reggel süssük ki és reggelire már ehetjük is a finom friss, ropogós héjú házi kenyérkénket.
A lisztet összekeverjük a sóval és az élesztővel, majd hozzáadjuk a langyos vizet. Elkeverjük, de nem kell csomómentesre! Letakarjuk és 12 órát állni hagyjuk. Másnap reggel mégegyszer elkeverjük, és hagyjuk fél órát pihenni. Addig a sütőt előmelegítjük 250 C-fokra és egy fedeles jénai edényt megmelegítünk benne. Amikor letelt a fél óra a forró jénait meghintjük liszttel és beletesszük a kenyértésztánkat. Rátesszük a fedelet és úgy sütjük kb. 30 percig, majd fedő nélkül még további kb. 25 pecet. Sütőrácsra borítjuk és langyosan szeleteljük.
Ma ez volt nálunk a vasárnapi reggeli, olaszosan elkészítve, Pármai sonkával, rucolával, koktélparadicsommal és parmezán forgáccsal.
Jó étvágyat! :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése