Caesar saláta

Rendkívül gyorsan elkészíthető ez a saláta. Vacsorára kitűnő, mert szénhidráttartalma alacsony, de nagyon laktató.

Hozzávalók:

1 csomag jégsaláta
1 egész csirkemell filé
só, bors
olívaolaj
parmezán

az öntethez
fél üveg szardellafilé
1 evőkanál dijoni mustár
só, bors
1 evőkanál szójaszósz
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj

A csirkemellet kettévágjuk, megsózzuk, borsozzuk és kicsi olívaolajon megsütjük, úgy hogy belül még szaftos maradjon, ne száradjon ki. Az öntethez a hozzávalókat egy aprítógépben elkészítjük. A salátát tálakra helyezzük, a csirkemelleket szép féloldalas, vastagabb szeletekre vágjuk és a salátára tesszük. Meglocsoljuk az öntettel. Borsozzuk és parmezánforgáccsal tálaljuk.

Kovászos Uborka

a nyár íze

Nyáron nálunk rengeteg kovászos uborka fogy, szinte az egyik elkészül és már teszem is oda a másikat. Grillételekhez, bográcsban készült pörköltekhez egyaránt nagyon finom. Anyukámtól tanultam az elkészítését, eddig nem volt még rá panasz.

Hozzávalók:

2,3 kg kovászolni való uborka
5 evőkanál só
1 cs kapor
1 kis kenyér sarka
1 evőkanál ecet
6 gerezd fokhagyma, ízlés szerint lehet több is

Az uborkákat megmosom, a végeiket levágom, és mindkét végétől befelé bevágom ellentétes irányba, úgy hogy teljesen ne vágjam ketté. A befőttes üvegbe szépen sorba teszem az uborkákat, és felöntöm a sós ecetes vízzel. Hozzáteszem a pucolt fokhagymagerezdeket a kaprot és végül a kenyér levágott sarkát. Folpackkal és a befőttes üveg tetejével zárom le.
Napra teszem és időjárástól függően 5-7 nap alatt készül el. A kenyeret félidőben leveszem a tetejéről, hogy az uborkák ropogósak maradjanak. Ha rajta hagyjuk, akkor könnyen szétmálhat az uborka.

Tésztasaláta különlegesség

Imola barátnőm készítette el először ezt a salátát, ami nagy kedvenc lett még a férjemnek is, aki egyébként csak húst hússal hajlandó enni. Önálló fogásként is megállja a helyét, de nagyszerű köret grill húsok mellé a legnagyobb nyári melegben is.

Nagyon egyszerű az elkészítése, a lényeg a friss és a minőségi hozzávalók felhasználása.

Hozzávalók:

1 doboz madársaláta

1 doboz rucola saláta

1 csomag szénhidrátcsökkentett orsó tészta (lehet durumliszből készült is)

1 üveg olajos aszalt paradicsom a levével együtt

1 -1 kis üveg fekete és zöld olívabogyó

15 dkg szárított sonka (prosciutto vagy serrano)

2 csomag mini mozarella

20 dkg koktél paradicsom

Friss metélőhagyma és bazsalikom

Só, bors, fehérborecet

Kifőzzük a tésztát sós vízben kicsit roppanósra, majd leszűrjük.

Közben felszeleteljük a hozzávalókat és egy nagy tálban a kihűlt tésztával összekeverjük. Nagyon fontos, hogy az aszalt paradicsomnak a levét is felhasználjuk. A friss fűszereket is rádobjuk. A végén sózzuk, borsozzuk és egykis fehérborecettel meglocsoljuk.

Sok sikert és jó étvágyat hozzá! :)