Tagliatelle, pekándiós pestoval

Ha valami gyorsat szeretnék, általában tésztára esik a választásom. :) Ezek közül is természetesen az olasz tészta jöhet számításba. Durumlisztes tagliatelléből készült ez a roppant egyszerű, de ízekben gazdag étel. A fenyőmag helyett pekándiót használtam most a pestohoz, nem bántam meg, érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:
Tagliatelle durumlisztből
2 nagy marék friss bazsalikom
1 marék pekándió
2-3 gerezd fokhagyma
1,5 dl olívaolaj
só, bors
parmezán

a díszítéshez:
parmezán forgács

A tésztát míg kifőzöm, elkészítem a pestot. Aprítógépbe teszem a bazsalikomot a pekándiót a fokhagymát, aztán az olívaolajat. Sózom, borsozom rezselt parmezánnal ízesítem. Addig aprítom, míg krémes állagú nem lesz. A tésztát egy serpenyőbe szedem és a pestoval jól átforgatom. A tálalásnál még teszek egy kis pestot és parmezánforgácsot a tésztára

Októberi főzősuli események

2012. október 12. Mediterrán főzőest

2012. október 19. Ausztrál főzőest

2012. október 24. Reformkonyha főzőest

Sütőtök krémleves, pirított tökmaggal

A sütőtök egyik feléből a browniet, a másik feléből krémlevest készítettem. Nagyon egyszerű volt az elkészítése, miután a sütőtököt egy kis vajjal és mézzel megsütöttem. Egyébként magában is Isteni csemege. :)

Hozzávalók:

fél sütőtök
méz
vaj
2 dl tejszín
só, bors
szerecsendió
1 l húsleves
1 evőkanál tökmag
snidling

A sütőtököt feldaraboljuk, vajat morzsolunk rá és meglocsoljuk egy kis mézzel. Kb 1,5 - 2 óráig sütjük 190 C fokon. Ha megsült eltávolítjuk a haját, majd a húslevessel felforraljuk, fűszerezzük. Botmixerrel pürésítjük és a tejszínnel tesszük igazán selymessé. A tökmagot teflon serpenyőben, zsiradék nélkül megpirítjuk. A levest a pirított tökmaggal és apróra vágott snidlinggel, valamint fokhagymás pirítóssal tálaljuk.

Sütőtökös Brownie

November elsején vettem egy szép nagy sütőtököt, ami épp aktuális is volt. Azt tudtam, hogy mindenképp megsütöm, de hogy mi készül majd belőle azt nem. :) Olyan sok lett, hogy ez a mennyei csokoládés brownie és egy fincsi sütőtökkrémleves is elkészült belőle. Két rétegből áll, de sajnos nem nagyon vált el a két szín egymástól, mert a tepsiben túlságosan sokszor kevertem meg egy kiskanállal a rétegeket. Liszt helyett darált diót használtam, ezáltal még könnyebb lett a sütemény.

Hozzávalók:

20 dkg darált dió
fél teáskanál fahéj
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
15 dkg vaj
15 dkg nyírfacukor
2 tojás
1 rúd vanília
40 dkg sütőtökpüré
10 dkg cukormentes étcsokoládé

A sütőtököt szétvágtam és sütőpapírral bélelt tepsibe raktam. Majd vajdarabokat tettem rá és mézzel meglocsoltam. 200 C fokos sütőben 1,5 - 2 óra alatt megsütöttem. Ezután a héjától megszabadítottam és pürévé törtem.
A vajat a nyírfacukorral habosra keverem, majd a tojásokat is hozzáadom. A sütőtökpürét is habosra keverem a masszával, vaníliával ízesítem. A csokoládét vízgőz felett megolvasztom és a sütőtökös keveréket ketté osztom, majd az egyikhez az olvasztott csokoládét hozzáadom. A diót megdarálom, majd hozzáadom a fahéjat, a szódabikarbónát a csipet sót. Kettéosztom és végül mindkét keverékhez hozzáadom. Egy 20x20-as sütőpapírral bélelt tepsibe teszem először a sárga masszát, majd rásimítom a csokoládésat is. Egy kiskanállal óvatosan nyolcasokat rajzolva, kicsit összekeverem a kétféle színű tésztát. Majd 170 C fokos sütőbe, 30-40 perc alatt készre sütjük. A tetejét olvasztott csokoládéval leöntjük és pirított, durvára vágott dióval megszórjuk.

Tv2 Videó - Több Mint Testőr

Benne voltam a TV-ben! :) A TV2 Több mint testőr műsorában, Sári Évivel sütöttünk egy cukormentes, szénhidrátcsökkentett gesztenyetekercset. Nagyon jól éreztük magunkat szuper volt a forgatás. A sütemény valóban ott készült el és frissen tálaltuk ki. 
Köszönök mindent!