Imádom az olasz konyhát, de ezt már többször megírtam. Ha nincs időm, osszedobok egy gyors tésztát. Az egyik nagy kedvencem a carbonara. Amíg megfő a tészta, addig elkészül a mártás és már kész is.
Hozzávalók:
1/2 csomag spagetti durumlisztből készült
20 dkg prosciutto sonka
3 fej fokhagyma
pici olívaolaj
só, bors
4 tojás
10 dkg parmezán
1 csomag petrezselyemzöld
Felteszem a tésztát sós vízben főni al dante-re, mert még a serpenyőben összeforgatjuk a mártással és addig is puhulni fog. Pici olívaolajon megpirítjuk a csíkokra vágott prosciutto sonkát, majd a szeletekre vágott fokhagymát is megfuttatjuk rajta. A tojásokat felverjük a sóval, borssal belereszeljük a parmezán felét. A tésztát a prosciutto sonkára szedjük, átforgatjuk, majd levesszük a tűzről és folyamatos keverés közben hozzáadjuk a tojásos, parmezánt. A tészta főzővizéből hozzáteszünk egy-két merőkanálnyit, hogy kicsit fellezítsuk a mártást. Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel és frissen reszelt parmezánnal tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése