A kapros-túróst azoknak ajánlom, akik igazán szeretik a magyaros ízvilágot. Ugyanezt a receptet el lehet készíteni kapor nélkül is mazsolával. Én mindkét verziót imádom, így egyszerre mindkettőt elkészítettem. :) A tésztája egy lágy kelt tészta, amire jön a mennyei túrós töltelék, majd a tejföl.
Hozzávalók:
a tésztához
30 dkg liszt
2 dkg élesztő
1 egész tojás
1 tojássárga
1 púpos evőkanál tejföl
só
5 dkg porcukor
4 dkg olvasztott vaj
annyi langyos tej, hogy lágy kelt tésztát kapjunk
a töltelékhez
50 dkg házi túró
5 dl tejföl ( egy éjszakára lecsöpögtetni konyharuhán keresztül)
15 dkg cukor
1 cs kapor
3 tojássárga
a tetejére
3 dlt tejföl
5 dkg porcukor
A kelt tésztához a hozzávalókat kimérjük, majd elkészítjük a kovászt. Az élesztőt felfuttatjuk egy kis langyos tejjel 1 kockacukorral és 2 evőkanál liszttel. Kidolgozzuk a tésztát a hozzávalókkal, majd az olvasztott vajjal is tovább gyúrjuk. 1 órát pihentetjük. Közben a túrót, a lecsöpögtetett tejfölt krémesre keverjük a többi hozzávalóval, és a végén a finomra vágott kaprot is hozzáadjuk.
A megkelt tésztát kinyújtjuk, amit egy közepes méretű sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszünk és a túrós tölteléket rásimítjuk. A 3 dl tejfölt a porcukorral kikeverjük és a tetejére csorgatjuk. 180 C fokos sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése