A hosszú hétvége alkalmából 4 napon keresztül fűtöttük a kemencét, így bármikor süthettünk valamit. Persze előre készültem és tudtam miket szeretnék elkészíteni, így a hozzávalókat is beszereztem hozzá.
A férjem egyik kedvenc étele az Osso Bucco, ami olasz nemzeti étel és csontos borjúlábszárból készül.
Hozzávalók:
1 egész csontos borjúlábszár 3-4 cm-es vastag darabokra vágva
1 doboz darabolt paradicsomkonzerv
5 dkg vaj
kakükkfű
bazsalikom
5 gerezd fokhagyma
1 közepes vöröshagyma
2 dl száraz fehérbor
3-4 db szardella
só, bors
3 szál sárgarépa
közepes zeller fele
2 húsleveskocka Allnatura
Egy serpenyőben a vajat felforrósítjuk, majd az előre lesózott szeletelt csontos borjúlábszárakat egy kis lisztben megforgatjuk és hírtelen sütve kérget pirítunk rájuk. Kiszedjük, félretesszük, majd a visszamaradt vajban megfuttatjuk a hagymát, aztán a fokhagymát. Közben a sárgarépát megpucoljuk, karikára vágjuk, a zellert pedig julienre vágjuk. A serpenyőben a hagymával és a fokhagymával tovább pirítjuk. Ráöntjük a száraz fehérbort, kicsit forraljuk, majd jöhetnek a többi hozzávalók. Sózzuk, borsozzuk és az egészet felforraljuk, ha kell utánízesítjük, estleg vizet öntünk hozzá.
Tűzálló tálba vagy agyagedénybe, nálam öntöttvas edénybe öntjük, a borjúszeleteket ráhalmozzuk és legalább 2 órára a sütőben, (kemencében) készre sütjük. Ha kész pirítóssal tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése