Kata barátnőm adta ezt a fantasztikus ötletet, hogy padlizsánkrémet készítsek. Megkérdeztem Ő, hogy szokta elkészíteni. Másnap ki is próbáltam, az eredmény zseniális. Kellemes füstös íze van, mintha parázson sült volna. Én házi majonézzel kevertem ki a padlizsánt és frissen sütött házi bagettel tálaltam. Érdemes így párosítani, nem fogjátok megbánni.:)
Hozzávalók:
2 egész padlizsán
2 gerezd fokhagyma
só, bors
2 tojássárga
1 dl olaj
Az egész padlizsánokat közvetlen a gázlángra helyezzük, és időnként megforgatva, kb. 5-7 perc alatt puhára sütjük. Ha kicsit kihűltek, lehúzzuk róluk a megsült héját, majd lecsöpögtetjük. Közben a majonézt elkészítjük. A két tojássárgához folyamatos keverés közben, vékony sugárban hozzáadjuk az olajat és habosra keverjük. A kész majonézt a lecsöpögtetett padlizsánhúst és a többi hozzávalót késes robotgépbe tesszük és készre pürésítjük. Friss vagy pirított kenyérrel tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése