Amikor Ausztráliában jártunk, és Airlie Beach-re tartottunk, megálltunk egy útmenti kis étterembe és egy ilyen steak szendvicset kértünk. Nagyon finom volt, ezért addig kísérleteztem itthon, míg nem sikerült ugyanúgy elkészíteni. Eddig vásároltam a cibattát, de mióta finomlisztes dolgokat nem ehetek, azóta a cibattát is én készítem. Még aránylag így is gyors elkészül.
Hozzávalók:
a cibattához
50 dkg zabpehelyliszt keverék kelt tésztákhoz való
4 dl langyos víz
1 teáskanál fruktóz
3 teáskanál só
1 cs Alnatura élesztő
2 evőkanál olívaolaj
a feltéthez
1 cs saláta
1 db californiai paprika
2 db paradicsom
4-5 fej lila hagyma
balzsamecet
5 szelet marha hátszín
fokhagyma
olívaolaj
a majonézes szószhoz
3 dl majonéz
1 teáskanál balzsamecet
1 gerezd fokhagyma
Először begyúrjuk a tésztát. A hozzávalókat dagasztógépbe tesszük és jól kidolgozzuk, aztán 30 percet pihentetjük, majd 5 db négyzet alakú cibattát formázunk belőle, és ismét pihentetjük kb. 20 percet.
190 C fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.
Míg sülnek a cibatták, elkészítjük a többi hozzávalót. A lilahagymát megpucoljuk és vékony szeletekre lereszeljük és egy kis olívaolajon megpirítjuk. Ha kész meglocsoljuk kb. fél kanál balzsamecettel. A salátát megmossuk felszeleteljük, a paprikát és a paradicsomot is karikára vágjuk. A húst megmossuk, szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk, fokhagymázzuk és egy kis olívaolajon megsütjük. Vigyázzunk nem szabad kiszárítani. A majonézes szószhoz a hozzávalókat összekeverjük, majd a kisült és kettávágott cibatta mindkét oldalát megkenjük vele gazdagon. Megszórjuk salátalevelekkel, ráhelyezzük a paprikát a paradicsomot és a frissen kisütött husit. Majd a hús tetejére a sült lilahagymát halmozzuk, és rátesszük a cibatta tetejét. Kettévágjuk és mindkét fél cibattába egy-egy fogpiszkálót szúrunk és kész. A húst nyáron faszenen is elkészíthetjük. Tényleg mennyei.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése