Tavaly nyár vége óta nem ittam jeges kávét, mióta kiderült a kettes típusú cukorbetegségem. :( Sajnos nem kaptam sehol cukormentes vanília jégkrémet, így nem volt más választásom, lefagyasztottam a fagyikészítő gépemet és nekiláttam a saját készítésű vanília fagylaltomnak, nyírfacukorral. A végeredmény nagyon finom lett.
Hozzávalók:
a vanília fagyihoz
2,5 dl tejszín
2,5 dl tej
5 tojássárga
1 vaníliarúd
5 evőkanál nyírfacukor
a jeges kávéhoz
1 adag presszó kávé
2 dl hideg tej
3-4 db jégkocka
3 gombóc vanília fagyi
A vanília fagyihoz a tejet és a tejszínt felforralom a ketté vágott vanília rúddal és annak kikapart belsejével. A tojások sárgáját habosra keverem a nyírfacukorral , majd apránként hozzákeverem a leszűrt tejes tejszín keveréket. Vízgőz felett addig verem, míg be nem sűrűsödik. Lehűtöm a "vanília krémet" és aztán a fagylaltkészítő gépbe habosra fagyasztom. Ha nincs gépünk, akkor egy műanyag edénybe kanalazzuk a krémet, majd a mélyhűtőbe tesszük és fél óránként megkeverve kifagyasztjuk.
A jeges kávéhoz a presszó kávét felöntjük a hideg tejjel, beletesszük a jégkockákat és a tetejére bőven teszünk vanília fagylaltot. Darált kávéval, vagy kávészemekkel díszítjük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése