Ezt a pite alapreceptet számtalan töltelékkel variálhatjuk. Az almás pitét is így készítem. Túrótöltelékkel is mennyei, mákkal is, de a legjobban a frissen magozott cseresznye-meggy kombinációt szeretem. Most nem mandulalisztből, hanem zabpehelylisztkeverék alapból készítettem és nyírfacukorral. Ha valaki finomliszttel szeretné, akkor szinte ugyanezek az arányok, csak a tejfölből kell kevesebb 2 kanállal.
Hozzávalók:
a tésztához
50 dkg zabpehelylisztkeverék alap
25 dkg vaj vagy margarin
3 db tojássárga
12,5 dkg nyírfacukor
2-3 púpos evőkanál tejföl
1 db sütőpor
1 csipet szódabikarbóna
só, citromhéj
a töltelékhez
1 kg meggy
60 dkg cseresznye
15-20 dkg nyírfacukor
csipet fahéj
zsemlemorzsa vagy kekszmorzsa
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrúnk belőle. Nem szabad, hogy nagyon felmelegedjen a vaj a kezünktől, mert akkor nem lesz jó a tészta íze és állaga. Kettáválasztjuk a tésztát és folpackba csomagolva betesszük a hűtőbe. Addig kimagozzuk a cseresznyét és a meggyet, majd hozzákeverjük a nyírfacukrot és a csipet fahéjat. A tésztákat kinyújtjuk kb. fél centi vastagra egyenként. Az elsőt tepsibe helyezzük, megszórjuk a zsemlemorzsával és rászórjuk a tölteléket, majd a másik tésztát is ráhelyezzük. Nagyon fontos, hogy villával megszúrkáljuk a tetejét. 180 c fokos sütőben 35-40 percig sütjük. Ha kihűlt szép kis kockákra vágjuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése