Nagyon szeretem a krémleveseket, mert rengeteg zöldségből, gyümölcsből elkészíthetőek, variálhatóak, finomak és elegánsak. Aki ezt a cukkinikrémlevest megkóstólta, az a mai napig emlegeti. :)
Próbáljátok ki, nem fogjátok megbánni és a dícsérő szavakról nem is beszélve, amit az elkészítője fog kapni érte.
Hozzávalók:
4 db cukkini
olívaolaj
1 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
0,5 l tej
só, bors, frissen reszelt szerecsendió
citrom leve
húsleveskocka
petrezselyem, bazsalikom
2 dl tejszín
1 tojássárga
reszelt parmezán
a tálaláshoz fokhagymás pirítós
A hagymát megpirítjuk az olívaolajon, majd
a fokhagymát is. A cukkinit felszeleteljük és hozzáadjuk, felöntjük a tejjel és
befűszerezzük. A cukkinit puhára főzzük, majd a petrezselymet és a bazsalikomot
hozzáadjuk és botmixerrel pürésítjük.
A tojás, tejszín keverékkel leggírozzuk, után fűszerezzük. Reszelt
parmezánnal és fokhagymás pirítóssal tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése