A francia esten készült hagymaleves receptjét osztom most meg veletek. Nagyon sok dícséretet kapott. Azt mondták a lányok, hogy életükben nem ettek még ilyen finom hagymalevest. Tavasszal ettem a Dérynében egy francia hagymalevest. Sajnos hatalmas csalódás volt számomra. De sebaj megtanultam, hogy ha valamit már otthon elkészítetünk és megvan a mérce, azt ne kérjük étterembe, mert valószínű csalódás lesz. :)
Hozzávalók:
1 kg vöröshagyma
1liter leveskockából
készített leves
50 g vaj
20 dkg reszelt sajt
2 evőkanál liszt
2 tojás
fokhagymás pirítós a tetejére
Megolvasztjuk a vajat majd
beletesszük a vékonyra szeletelt vöröshagymat és fél órán keresztül lassú
tűzön dinszteljük, néha megkeverjük. Világos barna színűre kell dinsztelni.
Rászórjuk a lisztet, egy
kicsit megpirítjuk, majd hozzáöntjük az előre elkészített kockalevest,
felforraljuk és további 20 percig lassú tűzön főzzük. A hagyma felét kiszedjük és
összekeverjük a 2 tojás sárgájával, majd lassú tűzön, fokozatosan hozzáadva belekeverjük a levesbe.
Sütőbe való kis tálkákba
szétmerjük, fokhagymás pirított kenyeret helyezünk a tálkák tetejére,
majd megszórjuk reszelt sajttal. 220 C fokon addig sütjük, amíg a
reszelt sajt meg nem pirul a tetején.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése