A citromhabot angolkrémből készítettem egy kis friss citromlével megbolondítva, majd habszifonba tettem, tejszínnel felöntöttem és a kisült leveles tésztakosárka tetejére fújtam. A habot frissen kell rátenni, mert különben össszeesik. Minden előre elkészíthető és a tálalás előtt gyorsan összeállítható. Nagyon tetszik ez a habszifonos krém elkészítése, ennél könnyebb habot nem nagyon ettem még..)
Hozzávalók:
1 adag leveles tészta
a citromhabhoz
2,5 dl tej
6 db tojássárga
1 rúd vanília
10 dkg nyírfacukor
1 evőkanál citromlé
2 dl tejszín
a díszítéshez
pár szem szeder
balzsamecetkrém
A leveles tésztát 5x5 cm-es kockákra vágjuk és a muffin tepsi hátuljára hajtjuk úgy, hogy kosárka formájuk legyen. Súlyként egy másik tepsit helyezünk rá, hogy a kosárka alja lapos maradjon. 180 C fokon 12-15 perc alatt kisütjük. A tojássárgákat kikeverjük a nyírfacukorral, majd a tejjel összakeverjük és a vanília kikapart belsejével, aztán alacsony hőfokon besűrítjük. Lehűtjük a krémet, a citromlével ízesítjük, majd habszifonba töltjük a tejszínnel együtt. A tésztakosárkákba töltjük a habszifonból a krémet, szederrel és balzsamecettel díszítjük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése