Drága nagyikám készített isteni málnaszörpöt gyerekkoromban. Azokat az ízeket szerettem volna felidézni, ezzel a málnaszörppel, amit úgy gondolok, sikerült.
Bátran neki állhat bárki, mert semmi macera nincs vele, nem kell főzni, csak állni hagyni, másnap pedig lecsepegtetni. Tulajdonképpen 2 nap alatt kész a málnánk, amit akár egész télen iszogathatunk, ha egyáltalán marad belőle. Kétféle változatot készítettem, egy cukrosat (aki bátran ihatja) és egy cukor nélkülit. Mindkettőt feltűntetem a hozzávalókban.
Hozzávalók:
3,5 kg málna
3,5 l víz
7 kg cukor ( diétásan 2 kg nyírfacukor és 1,5 kg fruktóz)
7 dkg citromsav
2 teáskanál Na-benzoát tartósító
A megmosott málnát összetörjük, 3,5 l vizet öntünk rá, amibe 7 dkg citromsavat és 2 lapos teáskanál tartósítót keverünk. Fedővel letakarjuk, egy napig állni hagyjuk, majd másnap dupla gézen 7 kg kristálycukorra ( diétásan fruktóz és nyírfacukor keverékre) csepegtetjük. A gézben lévő málnát ne nyomkodjuk, várjuk meg, amíg magától lecsepeg, mert csak így lesz átlátszó, kristálytiszta szörpünk. Addig kevergetjük míg a cukor el nem olvad, majd üvegekbe töltjük és ledugaszoljuk. Ezzel a módszerrel nagyon finom, illatos málnaszörpöt kapunk. :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése