Csokoládé felfújt

vagyis csokoládémoelleux

A csokoládé felfújt (moelleux) olvadós belsejű tészta. Egyszerűen elkészíthető desszert, a csokoládés keveréket kevés liszttel és mandulaliszttel keverjük össze és kis tálkákban vagy desszertgyűrűkben pár perc alatt megsütjük. A lényege hogy belül folyékony maradjon, kívül pedig szilárd legyen. Vanília fagylalttal is tálalhatjuk.

Hozzávalók:

10 dkg cukormentes 70 %-os étcsokoládé
10 dkg vaj
2 tojás
5 dkg nyírfacukor
1 dkg kakaópor
3 g sütőpor
2,5 dkg mandulaliszt
2,5 dkg tönköly fehérliszt

Az étcsokit vízgőz felett felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a vajat. Közben a tojásokat a nyírfacukorral fehéredésig verjük, majd összevegyítjük az olvasztott csokoládés vajjal. A mandulalisztet a tönköly fehérlisztet a sütőporral és a kakaóporral összekeverjük és végül óvatosan hozzáforgatjuk a csokis masszához. Kivajazott desszertgyűrűkbe vagy felfújtas tálkákba kanalazzuk és 200 C fokos sütőben mérettől függően 8-12 perc alatt megsütjük.