A családomnak és a szeretteimnek panettonét készítettem karácsonyra, aminek a receptjét most megosztom veletek. Évek óta ezt a receptet használom, és bevált. Mióta szénhidrátcsökkentett lisztből készítem, arra kell ügyelni, hogy több tejet kell hozzáadni, mivel ezek a lisztek jobban dagadnak és több folyadékot vesznek fel.
Hozzávalók:
50 dkg
finomliszt vagy szénhidrátcsökkentett lisztkeverék
3-4 dl tej
3 dkg friss
élesztő
12 dkg cukor
vagy nyírfacukor
15 dkg vaj
3 db
tojássárga
2 db egész tojás
1 citrom
reszelt héja
1 csipet só
10 dkg
mazsola
10 dkg
kandírozott narancshéj
10 dkg
kandírozott citromhéj
A tejben
felfuttatjuk az élesztőt a cukorral vagy egy teáskanál fruktózzal. A hozzávalókat dagasztógépbe tesszük a
vaj és a gyümölcsök kivételével. Lágy tésztát gyúrúnk, majd hozzáadjuk az
olvasztott vajat, végül a gyümölcsöket. Duplájára kelesztjük, majd panettone
papírformákba tesszük, és ismét megkelesztjük. A közepét bevágjuk.
180 C fokra
előmelegített sütőben készre sütjük. Ebből a mennyiségből egy nagy panettone készült, de lehet több kicsit is.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése