Mákos guba tortácska

Az év utolsó napján desszertnek mindig mákos gubát készítek, hogy szerencsét hozzon az új évre. :)
Most úgy gondoltam torta formájában készítem el, ráadásul egyszemélyes változatban, desszertgyűrűben. Nagyon mutatós és finom lett. A kiflit is én készítettem, mivel finomlisztest nem ehetek, így a saját kikísérletezett lisztkeverékemből sütöttem meg.


Hozzávalók:

a kiflihez
25 dkg szénhidrátcsökkentett lisztkeverék
fél csomag szárított élesztő
1 tojás
2,5 dkg olvasztott vaj
2,5 dl langyos tej, lehet több is a lisztkeveréktől függ
1 teáskanál fruktóz
1 teáskanál só

a gubához
30 dkg darált mák
méz ízlés szerint, vagy nyírfacukor
2 tojás
6-8 dl meleg tej
csipet só
1 evőkanál puha vaj

A kiflihez a hozzávalókat összegyúrjuk, hogy egy lágyabb tésztát kapjunk. 1 óráig kelesztjük, majd 4 egyenlő részre osztjuk. Kerek formára kinyújtjuk, aztán feltekerjük és meghajlítjuk kifli formára. 15-20 percet kelesztjük, majd 190 C fokos sütőben kb. 20-30 perc alatt készre sütjük.
Ha kihűlt felkarikázzuk és a sütőben egy pár percere betesszük, hogy megszikkadjon. A tejet felmelegítjük, édesítjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat a vajat és a sót is. Végül a mákkal öszzeforgatjuk. Ha a kiflik még szárazak, nyugodtan tegyünk hozzá még egy kis meleg tejet, mert szárazon nem az igazi, inkább legyen jó szaftos a mákos gubánk. :)
A desszertgyűrűkbe belekanalazzuk a mákosgubát kicsit lenyomkodjuk és 180 C fokos sütőben 15- 20 percig sütjük. Közben a tojásfehérjét felverjük egy kis mézzel jó keményre, kivesszük a mákos guba tortácskákat és a fehérje habot rákanalazzuk. Visszatesszük még pár percre a sütőbe, hogy egy kis színt kapjon a tojásfehérje. Ha kihűlt kivesszük a desszertgyűrűből és tálaljuk.